【材料２人前】

• スモークサーモン:8枚
（パンケーキ） （A）
• ホットケーキミックス:100g
• たまご(L):1/2個
• パルメザンチーズ:20g
• 塩:ひとつまみ
• 牛乳:80g
（ヨーグルトソース） （B）
• きゅうり:30g
• 赤パプリカ:30g
• ヨーグルト:30g
• マヨネーズ:20g
• 塩:少々
• タバスコ:適量
（飾り）
• ラデッシュ:輪切り8枚
• キュウリ: 輪切り8枚
• ミニトマト:2 個
• 葉物:少々

【作り方】

1. ①ボウルにAを全部入れて、よく混ぜ合わせる。
2. ②テフロン加工のフライパンを温め、油をひかずに、1の生地を小さめの円形に流し入れて両面焼く。
3. ③Bのきゅうり・パプリカは5mm角に切る。ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。
4. ④ミニトマトは半部に切る。器に2のパンケーキを並べ、3のヨーグルトソースを添えて、スモークサーモンをバラの花の形に成形して添え、飾り用の野菜を彩りよく並べる。

【材料２人前】

• 豚ロースしゃぶしゃぶ肉：100g
• E.V.オリーブオイル：200ml
• りんご：1個（250g）
• エリンギ：50g
• （新）生姜：20g
（A）
• ピーナッツバター：40g
• はちみつ：30g
• りんご酢：50ml
• 塩：少々
（飾り）
• ブロッコリー：4房
• ラディッシュ：1個

【作り方】

1. ①豚肉は食べやすい大きさに切る。りんごは半分に切って、1つは皮付きで一口大に切り、もう半分は皮をむいて、すりおろす。生姜はすりおろし、エリンギは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは塩茹でして、ラデッシュは薄い輪切りにする。
2. ②フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を軽く炒め、一旦取り出す。
3. ③2のフライパンにエリンギを入れて軽く炒め、Aと1のすりおろしたりんごと生姜を加えてひと煮立ちさせる。
4. ④3に2の豚肉と、1の一口大に切ったりんごを加えてよく 絡め、塩で味を調える。
5. ⑤器に4を盛りに盛り、1のブロッコリーとラデッシュを 飾る。

【材料２人前】

• 鶏もも肉：250g
• 薄力粉：20g
• バージンオリーブ油：20ml
• 玉ねぎ：100g
• しいたけ：50g
• しめじ：50g
• ブロッコリー：80g
• ミニトマト：2個
• パセリ（みじん切り）：適量
• オレンジ：1個（200g）
• オレンジジュース：200ml
• 砂糖：10g
• チョーコーしょうがみそ鍋つゆ：1袋
• バージンオリーブ油（仕上げ用）：20ml

【下準備】

• 玉ねぎ、しいたけ、しめじは一口大に切る。
• ミニトマトは半分に切る。
• ブロッコリーは一口大に切り、塩ゆでしておく。
• オレンジは皮をむいて身の状態にしておく。

【作り方】

1. 鶏もも肉は6等分し、薄力粉をまぶす。
2. フライパンにバージンオイルを熱し、①を皮目から焼く。
3. オレンジジュースを加え、半量くらいになるまで煮詰める。
4. 別の鍋で玉ねぎ、きのこ類を炒める。
5. ④の鍋に③を入れる。
6. チョーコーしょうがみそ鍋つゆとオレンジの身、バージンオイル（仕上げ用）を加えてよく混ぜる。
7. 器に盛り付けてパセリを振り、ブロッコリーとミニトマトを飾って完成。

【材料２人前】

• パスタ（フェデリーニ）：100g
• 金大洋 長崎県産 天然ぶり缶詰（ほぐしオイル漬け）：1缶
（A）
• 玉ねぎ：５0g
• しめじ：1/2パック
• にんにく：1/2かけ
• EVオリーブオイル：10ml
（B）
• 卵黄：2個
• 粒マスタード：15g
• 生クリーム：60ml
• パルメザンチーズ（粉チーズ）：20g
• 塩：1つまみ
（飾り）
• ミニトマト：2個
• 黒こしょう：適量
• パセリのみじん切り：大さじ1

【作り方】

1. Aはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。ぶり缶は飾り用に大さじ1杯分ほど分けておく。
2. ボウルにBを混ぜ合わせる。
3. パスタは袋の表示通りに塩茹でする。
4. 鍋にオリーブオイルを熱し、Aと①の飾り以外のぶり缶をオイルごと加えて炒める。
5. ④の鍋に③の茹で上がったパスタと②のソースを入れ、弱火でゆっくり火を通す。
6. 器に⑤を盛り付け、①の飾り用のぶり缶と①のミニトマトを飾り、黒こしょうとパセリを振りかける。

【材料２人前】

• クリームチーズ：100g
• 生クリーム：30ml
• 金大洋 長崎県産 天然ぶり缶詰（ほぐし醤油味）：1缶
• アボカド：1/2個
• パセリのみじん切り：大さじ1/2
• バケット：4切れ
• ミニトマト：4個
（飾り）
• 葉物（セルフィーユなど）：適量
• パセリのみじん切り：大さじ1/2

【作り方】

1. クリームチーズはやわらかい状態にする。アボカドは皮と種を取って、一口大に切る。ミニトマトは半分に切る。パセリはみじん切りにする。
2. ボウルにクリームチーズと生クリームを入れて、滑らかになるように混ぜ合わせる。
3. ボウルにぶり缶とアボカド・パセリを加えて混ぜ合わせる。
4. バケットに塗り、ミニトマトとセルフィーユを飾って、パセリを振りかける。

【材料２人前】

• 小エビ：4尾
• 塩：適量
• ゆでタコ：1本
• ツナ缶：50g
• 赤・黃パプリカ：各20g
• オクラ：2本
• 塩：適量
• きゅうり：30g
（A）
• ごまドレッシング：20g
• フレンチマスタード：10g
• EVオリーブオイル：10g
• ごはん：100g
• 塩：適量
（飾り）
• ゆでたまご：1個
• ミニトマト：2個

【作り方】

1. 小エビは塩茹でする。パプリカとオクラは塩茹でして、一口大に切る。タコときゅうりは一口大に切る。
2. ゆでたまごは縦4等分して、ミニトマトは横半分に切る。
3. ボウルにAを加えて混ぜ合わせる。
4. ツナ缶は油を切る。ごはんにツナを混ぜ合わせ、③を加えてさらに混ぜ、①を入れて混ぜ合わせる。味をみて、塩で調整する。
5. 器に④を盛り付けて、②を飾る。

【材料２人前】

• 牛こま切れ肉：80g
• アボカド：1/2個
• 赤・黃パプリカ：各30g
• オクラ：2本
• トマト：50g
• EVオリーブオイル：20ml
（A）
• 焼肉のたれ：20g
• マヨネーズ：20g
• カレー粉：3g
• 塩：少々
（飾り）
• パセリ：少々
• パルメザンチーズ：10g

【作り方】

1. アボカドは縦半分に切って、種を取り、皮をむいて一口大に切る。パプリカ・オクラ・トマトは一口大に切る。パセリはみじん切りにする。
2. ボウルにAを混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、①のパプリカとオクラを炒める。次に牛肉を加えて炒め、火が入ったら、①のアボカドとトマトを加えて少し炒める。
4. ③のフライパンに②の合わせ調味料を加えて、全体によく絡ませる。この時アボカドの角を落とすイメージで炒め、ソースに濃度をつけていく。
5. 器に④を盛り付け、①のパセリとパルメザンチーズを振りかける。

【材料1人分】

• パスタ（フェデリーニ）：70g
• 塩：ゆで汁に対して1%の量
• 海藻ミックス（乾燥）：4g
• たまねぎ：20g
• 絹さや：10g
• だいこん：100g
• トマト：50g
• かいわれ大根：少々
（A）
• チョーコープレミアムドレッシングオリーブオイル：300ml
• めかぶ：30g

【作り方】

1. 熱湯に塩を加え、パスタを入れて、袋の表示時間より2分長めに茹で、すぐ氷水でしっかり冷やす。
2. 海藻は水で戻して、たまねぎは薄切りにする。大根はすりおろして、軽く水分をしぼっておく。絹さやは茹でて氷水で冷やし、一口大に切る。トマト・かいわれ大根は、それぞれ一口大に切る。
3. ボウルにAを入れ、良く混ぜ合わせる。器はよく冷やしておく。
4. ③の器に、水分を切った①のパスタを盛って、②の海藻・たまねぎ・絹さや・トマト・大根おろしを飾り、最後にかいわれ大根を散らす。食べる直前に③のドレッシングをかける。