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牛テールのパイ包み

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オマール海老と九十九島産アオサのジュレ

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シーフードタルタル パッションフルーツソース

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パンチェックムースソースのパスタ

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羅臼鹿のフェットチーネ ジューシーなお肉とソースの旨みをたっぷり吸ったパスタ。冬場の贅沢な一品です。

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口に含んだ瞬間から溶けていきそうな軟らかい和牛肉のポワレ

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フォアグラとパルマ産生ハムの自家製ブリオッシュオープンサンド

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初春のアラカルト 菜の花・プチベールのリゾット

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羅臼鹿のロースト

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赤足海老と菜花・オレンジのリゾット

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五島沖の甘鯛 皮目をパリッとおせんべいの食感

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スパークリングワインに合わせた前菜 鴨・キッシュ・お肉のパテ

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真鱈の白子のパスタ

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新わかめで包んだ長崎産金目鯛の蒸し煮

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からすみと長崎産魚介のパスタ